九条ねぎのおろし黒麦うどん

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材料（２人前）しいたけ2枚、大根おろし5センチ、九条葱1束、黒麦うどん2袋、うどんつゆ300cc、＠（濃口90cc、砂糖60ｇ、酒30cc、みりん30cc）

①しいたけはヘタを取り除く。九条葱は細い斜め切りにする。
②鍋に、＠をいれ沸騰したらしいたけを入れ火を止める。自然にしいたけに味が浸透するのを待つ。
③黒麦うどんをたっぷりなお湯で茹でます。うどんつゆを温める。
④器にうどんを入れつゆを張り、九条葱、しいたけ、大根おろしを彩りよく飾る。

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