メバルの焼き物蕗味噌で

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新潟・佐渡小木港からのめばるを軽く塩をして焼きます。焼き上がったところに自家製の蕗味噌をたっぷりのせ、ねぎ、かいわれ、みょうが、しょうが、大葉を合わせた薬味を添えました。

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