するめいかの野菜詰め磯風味

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するめいかの足を抜き、耳と一緒に細かく刻みます。大根、人参、キャベツ、椎茸をみじん切りし、先ほどの耳とゲソを加えて軽く塩をして、胴に詰めます。蒸し器に入れ、20分ほど蒸します。水4：酒2：濃口醤油1：味醂1にイカワタをいれ、一煮立ちさせ、葛粉を加えてとろみを出します。下に地を敷いて、蒸した烏賊をのせ。どんこ、ねぎを添えました。

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