新ジャガと冬瓜のそぼろあん

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京都・川政さんより届いた、静岡産の新じゃが（男爵）と愛知産の冬瓜を炊き合わせし、湯通しした鶏挽肉を出汁に入れて、薄口醤油とみりんで味を調整し、片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつけます。

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