りこぼうの甲斐路おろし和え

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茹でこぼしたりこぼう（きのこ）に甲斐路（ぶどう）とおろしを和えたものをのせていただきます。
出汁ジュレにVer up!!傘の裏が網状になったアミタケ科の茸です。幼菌は特に傘の表面に粘性があって、赤く光沢のあることが特徴です。鍋や味噌汁に入れるととても良くだしがでて、味歯ごたえ共に格別の旨さです。

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