三元豚の炙り焼

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三元豚のバラ肉に塩＊、黒胡椒＊をしじっくり焼き上げます。

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りこぼうのおろし椀
　　味付けをした出汁の中に大根おろしを入れお碗の地をつくります。器にりこぼうとお碗の地を入れ完成。
　　りこぼうは、正式名をハナイグチといい、
カラ松林に生えるキノコです。
穫れたてをそのまま茹でこぼしてから掃除します。
木の子の出汁のうまみが感じられます！！