2008-01-18 雲丹の茶碗蒸し 碗物 料理紹介アルバムへ 茶碗蒸しを作り、雲丹をのせて銀餡をかけて、再び蒸し器へチャービルを添えて完成。 茶碗蒸しの割合は、卵1個に対して出汁150ccです。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌(膳の厨房日誌)はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。 焼白子の青のり碗 鯵の握り