料理紹介アルバムへ
あさりは海水位の塩水に１日位つけ砂抜きをします。あさりとだし昆布を鍋に入れ水から火にかけダシをとります。松茸を焼き台で焼きます。あさりのダシに塩＊と出汁醤油＊で味付けします。器にあさりを入れ地をはり焼いた松茸をのせ三つ葉を散らし完成。
A rich soup of clams and kombu broth, served with flavorful grilled matsutake mushrooms.
公式サイトはこちらをクリックしてね。
>
電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。
